συνταγές της γιαγιάς Ρηνούλας

 

σαλάτα με πληγούρι

-2 κούπες πληγούρι

-1 μεγάλη ντομάτα κομμένη κύβους

-3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

-2 αγγουράκια κομμένα κύβους

-1 πιπεριά ψιλοκομμένη

-λίγη κάπαρι

για τη σως

1/2 κούπας λάδι

2 κουταλιές χυμό λεμόνι

1 κουταλιά ξύδι

1/2 κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο

αλάτι, πιπέρι

Βάζουμε το πληγούρι να μουλιάσει στο νερό για μια ώρα περίπου & το σουρώνουμε. Σε μια σαλατιέρα ανακατεύουμε τα υλικά με το πληγούρι. Χτυπάμε τα υλικά της σως και περιχύνουμε τη σαλάτα. Την αφήνουμε για μια ώρα στο ψυγείο για να δέσουν τα υλικά και ..........

Καλή σας όρεξη!!!!